NIA พลิกโฉมวงการเนื้อไทย จัดใหญ่ “ Thailand Beef Fest 2026” กับ 4 โซนไฮไลต์ชูคอนเซปต์ ‘Thai Innovative Beef, Global Taste’ นำนวัตกรรมยกระดับรสชาติ ‘โคเนื้อไทย’ ให้พรีเมียม

News 9 กุมภาพันธ์ 2569 683

เมื่อวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2569 สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) เปิดฉากมหกรรมคนรักเนื้อครั้งยิ่งใหญ่ “Thailand Beef Fest 2026” ตอกย้ำศักยภาพ “เนื้อวัวไทย” ผ่านการใช้นวัตกรรมยกระดับคุณภาพสู่มาตรฐานสากล พร้อมดันเนื้อไทยพรีเมียมเข้าสู่ร้านอาหารระดับโลก โดยมี ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ เป็นประธานในพิธีกล่าวเปิดงาน พร้อมด้วย นายชาญวิทย์ รัตนราศรี ผู้ช่วยผู้อำนวยการ สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) กล่าวถึงที่มาและความสำคัญของการจัดงาน และ ผศ.ดร.ปภากร พิทยชวาล ผู้อำนวยการอุทยานวิทยาศาสตร์ภูมิภาค ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง 2 กล่าวนโยบายและทิศทางการพัฒนาพื้นที่จังหวัดนครราชสีมาและกลุ่มจังหวัดอีสานใต้ 1 (นครชัยบุรินทร์) เป็นพื้นที่ศูนย์กลางการพัฒนาโคเนื้อคุณภาพสูง ซึ่งได้รับเกียรติจากเอกอัครราชทูตและผู้แทนจากทั้ง 4 ประเทศโคเนื้อชั้นนำของโลกอย่าง สหรัฐอเมริกา บราซิล ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย ได้แก่ Ms. Maria Rakhovskaya, Regional Agricultural Attaché to Thailand, Myanmar, and Laos U.S. Embassy Bangkok, Mrs. Ana Carolina Miranda Lamy, Agricultural Attaché Embassy of Brazil, Mr. Masato Otaka, Ambassador /Tadayuki Kanenaga, First secretary (Representative) Japan Embassy, Dr. Rob Atkinson, Counsellor (Agriculture) Australian Embassy มาร่วมพิธีเปิดงานและกิจกรรมตลอดทั้ง 3 วัน อีกทั้งคณะผู้บริหารหน่วยงานในสังกัดกระทรวง อว. และคณะผู้บริหารสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) อาทิ ดร.อุรัจฉวี อุณหเลขกะ ผู้ช่วยผู้อำนวยการ ดร.อำพล อาภาธนากร ผู้อำนวยการฝ่ายส่งเสริมธุรกิจนวัตกรรม และประชาชนคนรักเนื้อเข้าร่วมงานกันอย่างคับคั่ง ณ ตลาดนัดเลียบด่วนแดนเนรมิต

ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผู้อำนวยการสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (NIA) เปิดเผยว่า ตลาดเนื้อโคพรีเมียมในไทยและต่างประเทศมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง จึงถือเป็นโอกาสทองของผู้ประกอบการไทย หากเราสามารถรักษามาตรฐานและสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่งได้ เนื้อไทยจะไม่ใช่แค่ทางเลือก แต่จะเป็น ‘ตัวเลือกหลัก’ ในตลาด Fine Dining และร้านอาหารชั้นนำ ซึ่งการจัดงาน Thailand Beef Fest 2026 ภายใต้แนวคิด ‘Thai Innovative Beef, Global Taste’ ครั้งนี้ ไม่ใช่เพียงการจัดเทศกาลอาหาร แต่คือการประกาศศักยภาพของนวัตกรรมเกษตรและอาหารของไทย โดย NIA มุ่งเน้นการพัฒนานวัตกรรมเพื่อเปลี่ยนวิถีปศุสัตว์แบบดั้งเดิม ไปสู่การทำปศุสัตว์แบบแม่นยำและการแปรรูปมูลค่าสูง ซึ่งเป้าหมายหลักคือการสร้างระบบนิเวศที่เอื้อต่อการเติบโตของเกษตรกรและผู้ประกอบการรุ่นใหม่ ให้สามารถผลิตเนื้อโคขุนคุณภาพพรีเมียมให้เป็นซอฟต์พาวเวอร์ด้านอาหารที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ และมีคุณภาพเทียบเคียงกับเนื้อคุณภาพสูงจากต่างประเทศ

“หัวใจสำคัญของการยกระดับเนื้อไทยคือ ‘นวัตกรรม’ โดยตลอดห่วงโซ่อุปทานตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ NIA ให้การสนับสนุนเทคโนโลยีการปรับปรุงสายพันธุ์ การจัดการฟาร์มอัจฉริยะ (Smart Farming) การใช้สูตรอาหารสัตว์ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อสร้างอัตลักษณ์ของรสชาติ ไปจนถึงนวัตกรรมการบ่มเนื้อ (Dry Aging) และการแปรรูป เพื่อให้ตอบโจทย์เทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่มองหาทั้ง ‘คุณภาพ’ และ ‘ความยั่งยืน’ ซึ่งการจัดงาน Thailand Beef Fest 2026 ในวันนี้ เป็นการบ่งบอกว่า เนื้อไทยมีความพร้อมและมีศักยภาพสูงมากที่จะก้าวไปเป็น Global Product ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลได้อย่างภาคภูมิ”

งาน Thailand Beef Fest 2026 ที่จัดขึ้นนี้ มุ่งเน้นทั้งการโชว์ศักยภาพการพัฒนาเนื้อโคไทยสู่การเป็นเนื้อระดับพรีเมียมที่พร้อมส่งออกสู่ตลาดโลก การเปิดพื้นที่ให้เกิดการต่อยอดทางธุรกิจ และเป็นพื้นที่ส่งต่อความรู้สำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับเนื้อโคไทย ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการ ภาคธุรกิจ ร้านอาหาร และประชาชนทั่วไป ผ่าน 4 โซน ได้แก่

1. International Pavilion ด้วยความร่วมมือจากสถานทูต 4 ประเทศ (สหรัฐอเมริกา บราซิล ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย) จัดแสดงเนื้อพรีเมียมระดับโลก เพื่อให้ผู้สนใจได้เปรียบเทียบและเรียนรู้มาตรฐานสากล

2. Thailand Pavilion รวมพลแบรนด์เนื้อไทยคุณภาพสูงจากเกษตรกรตัวจริง โดยมี 4 เนื้อไทยไฮไลท์ ได้แก่ โคดำลำตะคอง เนื้อพรีเมียมที่มีคุณภาพเทียบเท่าเนื้อระดับ A4 พร้อมจุดเด่นนุ่มแต่ไม่เลี่ยน จาก จ.นครราชสีมา โคขุนหนองสูง เนื้อแดงคุณภาพสูง รสชาติเข้มข้น จัดจ้าน เอาใจสายคนรักกลิ่นเนื้อแท้ๆ จาก จ.มุกดาหาร สุรินทร์วากิวสลักได เนื้อวากิวลูกผสม ที่ถูกเลี้ยงด้วยนวัตกรรมอาหารสัตว์พื้นถิ่นส่วนผสมจากข้าวหอมสุรินทร์ รำข้าว และธัญพืช ทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว จาก จ.สุรินทร์ และโคเนื้อกำแพงแสน เนื้อคุณภาพดี ด้วยเทคโนโลยีการบ่มเนื้อที่ช่วยดึงรสอูมามิ รสสัมผัสที่นุ่มนวล และกลิ่นหอมลึกที่คนรักเนื้อต้องชอบ จากจ.นครปฐม นอกจากนี้ ยังมีเกษตรกรจากนครราชสีมา บุรีรัมย์ สุรินทร์ และมุกดาหาร ที่นำเนื้อโคพรีเมียมมาพร้อมให้ชิมและจำหน่าย

3. Buyer & Distributor Booth ร่วมเจรจาธุรกิจกับผู้ประกอบการรายใหญ่ เช่น บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) และบริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด โฮลเซลล์ จำกัด

4. Beef Restaurant Zone แหล่งรวมร้านเนื้อชื่อดัง กว่า 50 ร้าน ที่จะมาจำหน่ายเมนูซิกเนเจอร์จากเนื้อ เช่น ก๋วยเตี๋ยวเทพนคร, Kitchen's Nott by ลูกโต้งชลวัว, เนื้อเทวดา น้าเน็ก, เนื้อแคมป์ไฟ และเนื้อเรื่อง

นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมเสวนา และเวิร์กชอปถ่ายทอดความรู้สุดเข้มข้นสำหรับผู้ที่สนใจ เช่น เสวนาเจาะลึก 4 เนื้อวัวพรีเมียมสัญชาติไทย เสวนามาตรฐานการจัดเกรดเนื้อในระดับสากลเพื่อยกระดับเนื้อไทย (From Local to Global: Thai and International Beef Grading) กิจกรรมเวิร์กชอปการปรุงเนื้อ และการตัดแต่งเนื้อแบบมืออาชีพ และกิจกรรม cooking show จากเชฟชั้นนำระดับประเทศ พร้อมปิดท้ายแต่ละวันด้วยมินิคอนเสิร์ตจากศิลปินยอดฮิตทั้งโอ๊ต ปราโมทย์ ปาทาน, อะตอม ชนกันต์ รัตนอุดม และว่าน ธนกฤต พานิชวิทย์

ทั้งนี้ NIA เชื่อมั่นว่า หลังจบงาน มุมมองของคนไทยและชาวต่างชาติมีต่อเนื้อไทยจะเปลี่ยนไปตลอดกาล โดยทุกคนจะเห็นเนื้อไทยเข้าไปอยู่ในเมนูของร้านอาหารระดับโลกมากขึ้น ได้เห็นเกษตรกรไทยมีรายได้ที่สูงขึ้น และที่สำคัญทุกคนจะเห็นความภาคภูมิใจในแบรนด์สินค้าไทยที่เติบโตด้วยนวัตกรรม มาร่วมเป็นสักขีพยานและลิ้มรสความสำเร็จนี้ไปด้วยกัน!

ขอเชิญชวนคนที่สนใจโดยเฉพาะเหล่า #คนรักเนื้อ ร่วมสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยและร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการผลักดันเนื้อไทยให้ก้องไกลระดับโลก

สถานที่: ตลาดนัดเลียบด่วน – แดนเนรมิต (เนรมิตพื้นที่เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อ!)

วันที่: 5 – 7 กุมภาพันธ์ 2569

เวลา: 14.00 – 22.00 น.

แล้วมาสัมผัสประสบการณ์เนื้อระดับโลก…ที่เกิดขึ้นครั้งเดียวในรอบปี!