วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับ “ขี้มิ่น” ชื่อเรียกที่คนใต้คุ้นเคย หรือ ที่คนพื้นถิ่นอื่น ๆ มักจะเรียกว่า “ขมิ้น” ซึ่งพวกเรามักจะพบในเมนูอาหาร โดยเฉพาะอาหารใต้ ซึ่งขมิ้นไม่ได้มีดีแค่นำไปทำอาหาร แต่ยังสามารถนำไปพัฒนาเพื่อผลิตเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อีกด้วย ซึ่งในวันนี้มีผู้ประกอบการจากเมืองนครศรีธรรมราชจะมาเล่าเรื่องราวในการพัฒนานวัตกรรมจากพืชพื้นถิ่นภาคใต้ให้เราฟัง โดยคุณปรียาวรรณ มีนุ่น (คุณปุ๊) ซึ่งเป็นผู้นำคนสำคัญในการผลักดันการพัฒนาโครงการ “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นในน้ำมันมะพร้าวไฟโตโซม” ที่ได้รับการสนับสุนนจาก สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA

“ขี้มิ่น แกงก็หรอย กินก๊ะดี คนเฒ่าคนแก่ เขากินกันมานาน เป็นของดีของคนคอน”

คุณปรียาวรรณ มีนุ่น (คุณปุ๊)
กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอ็น แอนด์ เอ็น เนเจอร์ ริช จำกัด

คุณปุ๊ได้เล่าถึงแรงบันดาลใจในการพัฒนาโครงการนี้ ว่า “เริ่มตั้นตั้งแต่ปี 2562 เราเห็นขมิ้นชันในชุมชนมีการเพาะปลูกอยู่ทุกครัวเรือน และมีการปลูกเป็นอาชีพอย่างจริงจังในชุมชน ที่เราอยู่อาศัย โดยส่วนใหญ่ชาวบ้านจะจำหน่ายให้กับพ่อค้าคนกลางเพื่อนำไปจำหน่ายต่อในตลาดต่าง ๆ ในจังหวัดนครศรีธรรมราชและจังหวัดใกล้เคียง แต่ก็มักได้ยินเสียงบ่นจากคนในหมู่บ้านว่า นับวันราคาขมิ้นชันยิ่งถูกลง ไม่คุ้มค่ากับการลงแรงเพาะปลูก จึงเป็นจุดกำเนิดที่มีแนวคิดอยากนำขมิ้นชันมาแปรรูป โดยตอนแรกไม่ได้มองว่าจะนำมาทำเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แค่อยากเห็นคนในชุมชนเกิดรายได้มากยิ่งขึ้น และไม่โดนกดราคาซื้อขายแค่นั้นเอง”

คุณปุ๊เล่าต่อว่า “จุดเปลี่ยนของการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกิดจากการได้ไปพบกับอาจารย์ท่านหนึ่ง คือ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนากรณ์ ดำสุด อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช ตอนที่ NIA มาจัดกิจกรรม Roadshow ที่มหาวิทยาลัย ซึ่งตอนแรกแค่อยากเข้าไปฟังเฉย ๆ เพราะไม่ได้เข้าใจเรื่องนวัตกรรม และทำไมเราถึงต้องทำนวัตกรรม แต่ด้วยความโชคดี ได้พูดคุยกับอาจารย์ จึงเป็นจุดเริ่มต้นในการเริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์มาเรื่อย ๆ เป็นเวลากว่า 1 ปี กว่าที่เราจะเข้าไปนำเสนอผลงานกับทาง NIA ซึ่งตอนแรกเองที่เข้าไปขอทุนสนับสนุนโครงการ มีการแจ้งผลการพิจารณาว่าไม่ผ่าน ตอนนั้นรู้สึกเสียใจมาก แต่เราก็ไม่ย่อท้อ คุณปุ๊กลับไปพัฒนาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมตามคำแนะนำจนในที่สุดก็ได้รับทุนสนับสนุน ในปี 2565 จนพัฒนาต้นแบบผลิตภัณฑ์สำเร็จและสามารถจำหน่ายในตลาดได้”

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนากรณ์ ดำสุด
อาจารย์ประจำคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชมงคลศรีวิชัย

คุณปุ๊เล่าต่ออีกว่า “กว่าจะมีวันนี้ที่เราสามารถสร้างรายได้มากกว่า 480,000 บาทต่อเดือน เราผ่านอะไรมาเยอะจนสามารถพูดได้ว่าลูกสาวชาวคนคอน ก็สามารถทำได้ มันไม่ได้ง่ายเลยสำหรับผู้หญิงตัวเล็กๆ และเมื่อชุมชนเห็นถึงความเป็นไปได้ ในพื้นที่เองชาวบ้านและหน่วยงานภาครัฐอื่น ๆ ก็เริ่มเข้ามาสนับสนุนชุมชนมากขึ้นจนสามารถตั้งเป็นกลุ่มชุมชนผู้เพาะปลูกขมิ้นชัน และในอนาคตพวกเราวางแผนเพื่อขอรับรองมาตรฐาน (Good Agricultural Practices: GAP) และ มาตรฐาน Organic Thailand ให้กับพื้นที่เพาะปลูกในชุมชนของเรา”

“ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นในน้ำมันมะพร้าวไฟโตโซม” 

เมื่อเราถามคุณปุ๊ว่า มีแนวทางในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อไปอย่างไร เราได้คำตอบว่า “จากจุดเริ่มต้นที่เราได้รับการสนับสนุนการพัฒนา “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นในน้ำมันมะพร้าวไฟโตโซม” เราได้ศึกษาเพิ่มเติมร่วมกับอาจารย์ธนากรณ์ ในการพัฒนาสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ให้ดีกว่าเดิม โดยใช้เทคนิคการสกัดด้วยตัวทำละลายจากธรรมชาติ (Natural solvent) ร่วมกับการตรึงเอนไซม์ในกลุ่มโปรตีเอส (protease) และโบรมีเลน (bromelain) ร่วมกับการสกัดสมุนไพรพื้นถิ่น คือ ไพล ที่มีสารสำคัญ คือ ดีเอ็มพีบีดี Sabinene, Terpineol,(E)-1-(3,4-dimethoxyphenyl) butadiene (DMPBD) และว่านเอ็นเหลือง ที่มีสารสำคัญ คือ คูเซอเรโนน (Curzerenone) ซึ่งพบว่าสารสำคัญดังกล่าวมีคุณสมบัติเด่นในการลดปวด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อ และสามารถยับยั้งการอักเสบได้ดี จึงได้พัฒนาเป็น “ผลิตภัณฑ์นวดผ่อนคลายกล้ามเนื้อเอทโธโซม” และได้รับทุนสนับสนุนต่อยอดจาก NIA เมื่อปี 2566 จนสามารถทำยอดขายในปี 2567 กว่า 8,000,000 บาท ซึ่งขายดีมากในกลุ่มร้านสปาในต่างประเทศ”

“ผลิตภัณฑ์นวดผ่อนคลายกล้ามเนื้อเอทโธโซม”

คุณปุ๊ได้กล่าวทิ้งท้ายว่า “เรามีวันนี้ได้เพราะการที่ได้รู้จัก NIA ในวันนั้น ทำให้เปิดโลกและได้รับประสบการณ์ที่ดีมาก อีกทั้ง ยังได้รับโอกาสได้พบเจอคนเก่ง ๆ มากมาย ที่คอยให้คำแนะนำ ในการดำเนินธุรกิจและพัฒนาผลิตภัณฑ์ จนทุกวันนี้เราได้เป็นส่วนหนึ่งที่สามารถช่วยเหลือชุมชนของตัวเอง และที่สำคัญเราไม่ได้โดดเดี่ยวในการทำนวัตกรรม ยังมีหน่วยงานต่าง ๆ ที่คอยช่วยสนับสนุนผู้ประกอบการรายย่อยอย่างพวกเรา นอกจากนี้ ต้องขอบคุณอาจารย์ธนากรณ์ ดำสุด ที่ไม่ยอมแพ้พร้อมเราในวันนั้น คอยให้กำลังใจและพัฒนาโครงการจนประสบความสำเร็จในวันนี้ เราเองก็รู้สึกภูมิใจที่ได้กลับมาเห็นรอยยิ้มของ ลุง ป้า น้า อา ในชุมชน ที่ได้รับรายได้เพิ่มขึ้นจากการขายขมิ้นชันให้กับเรา

ขอขอบคุณบทสัมภาษณ์และรูปภาพจาก

• คุณปรียาวรรณ มีนุ่น (คุณปุ๊)
  ผู้ประกอบการ เจ้าของผลงานนวัตกรรม “ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขมิ้นในน้ำมันมะพร้าวไฟโตโซม” และ “ผลิตภัณฑ์นวดผ่อนคลายกล้ามเนื้อเอทโธโซม”

ขอขอบคุณที่ปรึกษาโครงการ

• ผศ.ดร.ธนากรณ์ ดำสุด คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
• ผศ.ดร.เฉลิมพงศ์ แส้นจุ้ม คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม:

• ที่อยู่: บริษัท เอ็น แอนด์ เอ็น เนเจอร์ ริช จำกัด เลขที่ 12/5 ม.3 ต.เขาขาว อ.ทุ่งสง จ.นครศรีธรรมราช 80110
• Facebook: LCH Lady Care by Herb เพจบริษัท https://www.facebook.com/lch4u 
• โทรศัพท์: 062-214-1988
• Email: [email protected]

สัมภาษณ์และเรียบเรียงบทความโดย

• ดร.สุนันท์ ขามิ (ซี)
  นักพัฒนานวัตกรรม ฝ่ายสนับสนุนการเงินนวัตกรรมรายพื้นที่
  สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน)